Auditorio Escuela de Agronomía: Universidad de Talca - Chile
Pablo Lacoste; e José Antonio Yuri, director del Centro de Pomáceas; Francisco Prat, director del Holding Chisa, ubicado en Angol
Pablo Lacoste
Pablo Lacoste e José Antonio Yuri, director del Centro de Pomáceas
Pablo Lacoste
ÍNDICE GENERAL
Sobre los autores
Introducción
I. FRUTAS Y FRUTALES EN LA HISTORIA UNIVERSAL
1. Las frutas de Dios
Fruticultura en el mundo bíblico
Pablo Lacoste, Verónica Yankelevich, José Antonio Yuri, Amalia Castro y Marcela Aranda
2. La fruta de los Héroes
Frutas y frutales en el mundo homérico
Elbia Difabio
3. Las frutas de los Sabios
Fruticultura en los tratados de agricultura de la Antigüedad
Edmundo Cerrizuela
4. Las frutas del Emperador
Papel de las frutas en la gastronomía romana de época imperial
Amalia Lejavitzer
5. La fruta de los califas
Producción y consumo de frutas en al-Andalus
Expiración García Sánchez
6. La fruta en el arte
Bodegones excepcionales del siglo XVII en Europa
Carolina Pavez
7. La Fruta en la Gastronomia Portuguesa
Del Libro de Cocina de la infanta doña María al Arte de la Cocina de Domingos Rodrigues (s. XVI-XVII)
Inês da Conceição do Carmo Borges
8. FRUTALES CULTURA Y SOCIEDAD
8. Las frutas de la Patagonia
Cultivo de pomáceas en el Alto Valle de Río Negro (Argentina)
Susana Bandieri y Graciela Blanco
9. Frutas y frutales cítricos del litoral arentino:
Una historia regional y su proyeccion territorial en el noroeste entrerriano
Nidia Tadeo y Paula Palacios
II. FRUTALES, SOCIEDAD Y CULTURA EN LA HISTORIA DE CHILE
10. Las frutas del Conquistador
Frutales europeos en el Reino de Chile (siglo XVI)
Juan Guillermo Muñoz
11. El arte de cultivar los frutales
Injertos de pomáceas, carozos, cítricos y nueces en Chile y Cuyo, 1700-1850
Amalia Castro, Pablo Lacoste, José Antonio Yuri, Marcela Aranda, Natalia Soto, Mario Solar y Cristian Chávez
12. Naranjas dulces y almendras amargas
Variedades de cítricos, nueces y otro frutales en Chile y Cuyo, 1700-1850
Amalia Castro, Pablo Lacoste, José Antonio Yuri, Marcela Aranda, Natalia Soto, Mario Solar y Cristian Chávez
13. Frutas y música
Arpas, guitarras y pianos en el mundo de los fruticultores regionales, Chile y Cuyo (1700-1860)
Gonzalo Martínez
14. La Fruta en la pintura colonial de chile. ¿decoración o simbolismo?
Olaya Sanfuentes
15. Fruta y gastronomía chilena
La fruta en los manuales de cocina (1850-1930)
Olaya Sanfuentes y Elisa Silva
16. Fruta y Fiesta
Presencia de la fruta en la vida campesina: el regalo precioso
Amalia Castro et al.
17. Geografía de la fruta en Chile (1936)
Pablo Lacoste, Bibiana Rendón et al.
18. Toponimia y frutales en Chile: una mirada comparativa con Argentina, España y Portugal
Pablo Lacoste, Marcela Aranda, José Antonio Yuri, Amalia Castro, Mario Solar, Natalia Soto, Cristian Chávez
19. La fruta chilena en el mundo
Jalones de un largo camino (1930-2012)
Pablo Lacoste, Amalia Castro, José Antonio Yuri
EPÍLOGO
APÉNDICE I:
Artículos sobre fruticultura publicados por la Sociedad Nacional de Agricultura (1838-1933)
APÉNDICE II:
Producción y exportaciones de fruta chilena por grupos: pomáceas, carozos, cítricos, nueces y
otros: (1975-2012)
APÉNDICE III:
La Asociación de Exportadores de Frutas de Chile (ASOEX) y sus aportes a la fruticultura nacional
SALA DE PRENSA:
"INCLUYE ESTUDIOS DE 20 EXPERTOS
Libro recoge la historia de la fruticultura en Chile y el mundo
Bajo el sello de la Editorial de la Universidad de Talca se publicó esta obra, que fue presentada por el empresario Francisco Prat, del holding Chisa. Un lanzamiento similar se realizará en Santiago.
29 Julio 2015
Un recorrido de la fruticultura a través de la historia universal y de Chile hasta nuestros días, se encuentra en el libro “Frutales Cultura y Sociedad”, de los investigadores José Antonio Yuri y Pablo Lacoste, presentado en la Facultad de Ciencias Agrarias, en el contexto de una reunión técnica del Centro de Pomáceas de la Universidad de Talca.
La obra tuvo su inicio en un proyecto Fondecyt, que ambos autores postularon y se adjudicaron, y durante cuyo desarrollo surgió la idea de aglutinar en un libro toda la información recogida y otra adicional, en la que participó una veintena de investigadores de distintas áreas, como historia, arte, música, geografía y agronomí
El libro, publicado por la Editorial de la Universidad de Talca que lo incluyó en su colección académica, tiene 460 páginas y está dividido en dos partes. La primera se refiere a frutas y frutales en la historia universal, con contenidos que giran en torno a la fruticultura en el ámbito bíblico y las frutas y frutales en el mundo homérico.
En la segunda parte, se describen los frutales, sociedad y cultura en la historia de Chile a partir de los árboles productores de frutas europeos, traídos por los conquistadores. También hace referencia al arte de cultivar frutales: injertos de pomáceas, carozos, cítricos y nueces en Chile y Cuyo, entre 1750 y 1850. Finalmente, hay contenidos acerca de la fruta chilena en el mundo, con el desarrollo de la fruticultura entre 1930 hasta el posicionamiento actual.
José Antonio Yuri, director del Centro de Pomáceas, relató que “a medida que el proyecto avanzaba, ba saliendo información tan interesante, surgió una docena de papers y decidimos hacer el libro. Yo me dediqué a revisar la parte técnica, revisé todos los capítulos y participé en seis de ellos directamente como coautor”. El académico agradeció, además, el apoyo de las empresas que contribuyeron al financiamiento de la obra.
Una emoción muy grande dijo sentir Pablo Lacoste, por el término de un proyecto gigantesco que demandó siete años de trabajo y que nació cuando él era académico del Instituto de Estudios Humanísticos “Juan Ignacio Molina”. La idea era estudiar la historia de la fruticultura en Chile, pero no había antecedentes previos para entender por qué los españoles trajeron plantas y las cuidaron durante 400 años, sin que existiera un fin lucrativo.
“Tuvimos que hacer todo un estudio para entender lo que ocurría en el punto de partida, o sea en Europa, en el Renacimiento y antes, en la Edad Media y en la antigüedad y nos fuimos remontando y escribiendo trabajos, muchos de los cuales se publicaron en distintas revistas académicas y nos vinculamos con expertos del mundo. Después surgió la idea de hacer el libro y convocamos a muchos de esos expertos para que escribieran los capítulos de su especialidad”, comentó.
“Chile puede exhibir hoy grandes resultados y números en relación a la fruta, pero detrás hay 3000 años de historia”, dijo Lacoste, quien hizo un paralelo entre el desarrollo de la civilización y cultura humanas y el cuidado de los árboles frutales.
La presentación de la obra estuvo a cargo de Francisco Prat, director del holding Chisa, ubicado en Angol. Para el 18 de agosto está contemplada la realización de un acto similar, en el Centro de Extensión del Campus Santiago, con Ronald Bown, presidente de la Asociación de Exportadores como orador principal.
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